Il minestrone tradizionale

Ingredienti:

1 cipolla,

2 carote,

1 pezzetto di sedano,

1 ciuffetto di basilico,

4 patate,

2 manciate di fagioli,

4 foglie di bietole,

1 pomodoro ben maturo,

1 pezzetto di lardo.

Pulire e lavare le verdure. Tritare grossolanamente cipolla, sedano, carote e basilico. Tagliare a dadini le patate, le bietole e il pomodoro insime al lardo. Mettere in una pentola 4 o 5 litri d’acqua, aggiungere il sale e tutte le verdure pulite, tagliate e tritate grossolanamente in precedenza. Far bollire il minestrone per circa 3 ore, aggiungendo quasi a fine cottura 3 cucchiai di olio d’oliva e pasta o riso a piacere.