Qualche info in più
Pagamento entro il giorno 10 ottobre 2023
Se utilizzi l’opzione bonifico bancario il bonifico va intestato a
Delegazione FISAR Alessandria Asti
IBAN IT 93V0 50344 8422 0000 0001 1335
- Indicando nella causale “nome – cognome- corso terzo livello 2023 Ovada”.
- Inviare la contabile di pagamento a Daniela Ferrari, direttrice del corso a [email protected] e in copia a [email protected]
Quota corso 550 euro entro il 10 ottobre 2023.
Questa opzione prevede il pagamento in una sola rata.
Programma Del Corso
Il corso si sviluppa su 12 lezioni che riguardano i principi dell’alimentazione nel suo complesso, l’affascinante arte dell’abbinamento del vino al cibo che approfondisce tecniche e metodologie di abbinamento dei piatti con i vini per comprendere come gli aspetti salienti di un cibo e di un vino si armonizzano e si esaltano reciprocamente. Ogni lezione si articola in una parte teorica ed una pratica con la degustazione di 3 portate abbinate ad altrettanti vini. Il corso si conclude con l’esame finale per il conseguimento della qualifica di Sommelier FISAR.
17/10/2023 – IIS Barletti ore 20.15
Lezione 1 – “ALIMENTAZIONE”
Il cibo e le sensazioni gusto olfattive, preparazioni e cotture rilevanti per l’abbinamento.
24/10/2023 – IIS Barletti ore 20.15
Lezione 2 – “METODOLOGIA DELL’ABBINAMENTO”
Caratteristiche organolettiche degli alimenti, ruolo dei vini in abbinamento, regole fondamentali dell’abbinamento, metodo di valutazione dell’abbinamento cibo-vino
30/10/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 3 – “ANTIPASTI”
07/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 4″PRIMI PIATTI , SALSE E CONDIMENTI”
14/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 6 – “IL PESCE”
21/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 7 – “VERDURE, FUNGHI, TARTUFI”
28/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 5 – “LE CARNI”
05/12/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 8 – “I SALUMI”.
12/12/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 9 – “I FORMAGGI”
19/12/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 10 – “I DOLCI”
09/01/2024 – IIS Barletti ore 20.15
Lezione 11 – “IL SOMMELIER E LA TAVOLA”
16/01/2024 – La Pignatta ore 20.17
Lezione 12 – “CUCINA DEL TERRITORIO”
