Qualche info in più
Pagamento entro il giorno 10 ottobre 2023
Se utilizzi l’opzione bonifico bancario il bonifico va intestato a
Delegazione FISAR Alessandria Asti
IBAN IT 93V0 50344 8422 0000 0001 1335
- Indicando nella causale “nome – cognome- corso terzo livello 2023 Ovada”.
- Inviare la contabile di pagamento a Daniela Ferrari, direttrice del corso a [email protected] e in copia a [email protected]
- Anticipo corso 300 euro entro il 10 ottobre 2023
- Saldo 250 euro entro il 28 novembre 2023
Il costo è di 550 euro da versare in un’unica soluzione entro il 10 ottobre 2023, oppure in due rate, anticipo corso 300 euro entro il 10 ottobre 2023, saldo corso 250 euro entro 28 novembre 2023.
Programma Del Corso
Il corso si sviluppa su 12 lezioni che riguardano i principi dell’alimentazione nel suo complesso, l’affascinante arte dell’abbinamento del vino al cibo che approfondisce tecniche e metodologie di abbinamento dei piatti con i vini per comprendere come gli aspetti salienti di un cibo e di un vino si armonizzano e si esaltano reciprocamente. Ogni lezione si articola in una parte teorica ed una pratica con la degustazione di 3 portate abbinate ad altrettanti vini. Il corso si conclude con l’esame finale per il conseguimento della qualifica di Sommelier FISAR.
17/10/2023 – IIS Barletti ore 20.15
Lezione 1 – “ALIMENTAZIONE”
Il cibo e le sensazioni gusto olfattive, preparazioni e cotture rilevanti per l’abbinamento.
24/10/2023 – IIS Barletti ore 20.15
Lezione 2 – “METODOLOGIA DELL’ABBINAMENTO”
Caratteristiche organolettiche degli alimenti, ruolo dei vini in abbinamento, regole fondamentali dell’abbinamento, metodo di valutazione dell’abbinamento cibo-vino
30/10/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 3 – “ANTIPASTI”
07/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 4″PRIMI PIATTI , SALSE E CONDIMENTI”
14/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 6 – “IL PESCE”
21/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 7 – “VERDURE, FUNGHI, TARTUFI”
28/11/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 5 – “LE CARNI”
05/12/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 8 – “I SALUMI”.
12/12/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 9 – “I FORMAGGI”
19/12/2023 – La Pignatta ore 20.15
Lezione 10 – “I DOLCI”
09/01/2024 – IIS Barletti ore 20.15
Lezione 11 – “IL SOMMELIER E LA TAVOLA”
16/01/2024 – La Pignatta ore 20.17
Lezione 12 – “CUCINA DEL TERRITORIO”
